Французский макарон
Нет оценки
43
1 стручок ванили120 мл сливок жирностью 33%180 г миндальной муки20 г кофейных зерен50 мл кофейного ликера "Калуа" на 300 г крема,80 г сахара9 белковДля крема:желтки яичныена 30 штук:сахар – 50 г
Нет оценки
43
1 стручок ванили120 мл сливок жирностью 33%180 г миндальной муки20 г кофейных зерен50 мл кофейного ликера "Калуа" на 300 г крема,80 г сахара9 белковДля крема:желтки яичныена 30 штук:сахар – 50 г
Нет оценки
0
1 головку порубленного шалота225 г топленого масла3 желтка3 ст.л. сухого белого винабелый винный уксус – 3 ст. л.,молотый белый перец по вкусупорубленные листья мяты (1 стакан)растопленногосоль
Нет оценки
457
120 г спаржи200 мл рыбного бульона3 королевские креветки3 устрицы60 г сыра "камамбер"вино белое,для украшения – немного отваренной спаржимасло сливочное – 1 ст. л.мука – 1 ст.л.
Нет оценки
403
2 ч. л. соли3 ст. л. твердого тертого сыра3 сырых яичных желтка7 стаканов молокакайенский перец на кончике ножалук красныймасло сливочное – 2 ст.л.,полстакана сливок
Нет оценки
455
2 пучка кресс-салата200 г лука-порея4 ст. л. нежирной сметаны4 ч. л. севрюжьей икры600 мл 10%-ных сливок600 мл нежирного куриного бульона80 г лукамасло сливочное – 2 ст.л.соль,
Нет оценки
393
120 г белого хлеба120 г зелени петрушки200 г репчатого лука24 г соуса из перца чили,320 г льда400 г сметаны60 г консервированного хрена720 г свежих огурцов
Нет оценки
0
корень сельдерей - 300 г, горчица готовая - 2 ч. л., майонез - 120-130 г, сливки (или сметана) - 3 ст. л.,
Нет оценки
0
каперсы – 1 ч.л.картофель отварной – 1 шт.лимонный сок и цедра лимона измельченная – половина лимонамайонез – 5 ст.л.масло оливковое – 3 ст.л.огурец маринованный – 1 маленькийотваренные вкрутую яйца – 2 шт.перец белый – щепоткапетрушка (листья) – горстьпомидоры черри – 8 шт.смесь салатных листьев – 100 г,тунец консервированный – 1 баночка
Нет оценки
612
1 пучок зелени "букет гарни":1 ст. л. с верхом муки1 ст. л. с верхом сливочного масла100 г тертого грюйера или другого твердого сыра2 зубчика чеснока (порезать)2 л говяжьего бульона (сварить или развести 8 кубиков)3 ст. л. (50 г) растительного масла3 сырых яичных желтка4 большие луковицы (нарезать)Коричневый сахарпетрушкаполбатона "багет"полстакана белого вина,полстакана мадерыпорейсельдерейтимьян (розмарин)
Нет оценки
0
1 большое сладкое яблоко1 цыпленок для жарки весом 1,2 кг100 г бекона100 мл самых жирных сливок1–2 черешок сельдерея2 желтка2 луковицы шалота300 мл несладкого яблочного сока3–4 листочка шалфея50 г сливочного масла50 мл кальвадоса или коньякасоль и свежемолотый черный перец,
Нет оценки
655
0,5 л сухого белого вина (пино блан или рислинг)1 кг картофеля250 г репчатого лука3 лавровых листа500 г говяжьей грудинки или лопатки без костей,500 г лопатки ягненка без костей500 г свиной шейки или лопаткипучок свежей зелени петрушкипучок свежей зелени тимьянасольчеснок – 2-3 зубчика
Нет оценки
281
100 г классического тапенада2 дорады средних размеров2–3 веточки базиликапомидор – 2 штсухари панировочные,
Нет оценки
392
Точные пропорции всех ингредиентов дать невозможно. Но приготовить это лионское лакомство очень просто. Правдавино красное,виноградные листьяначать приготовление придется накануне дня вашего обеда.сыр козий
Нет оценки
351
1 ч. л. смеси прованских трав125 мл томатного сока150 г сладкого перца375 мл овощного бульоналук репчатый – 1 маленькая луковицамасло сливочное – 1 ст. л.оливковое масло – 3 ст. л.,петрушка рубленаяпомидор – 2 штрис круглозерныйцукини – 120 гчеснок – 1 зубчик
Нет оценки
947
12 филе красной кефали без кожи30 г свежих листьев базилика6 листов свежей лазаньи750 г фасоли в стручкахДля заправки "винегрет":маленький цукини – 1масло оливковое "экстра вирджин" – 4 ст.л.,оливковое масло – 2 ч. л.сахар – 0,5 ч.л.свежие листья базиликасок лимонныйсоль и черный перец