Скордалия — чесночный соус
Нет оценки
0
масло оливковое «экстра вирджин» - 100 млсоль,уксус винный белыйхлеб черствый без корки - 5 ломтейчеснок - 5-6 зубчиков
Греческая кухня
Нет оценки
0
масло оливковое «экстра вирджин» - 100 млсоль,уксус винный белыйхлеб черствый без корки - 5 ломтейчеснок - 5-6 зубчиков
Мелидзаносалата, салат из баклажанов
Нет оценки
0
баклажаны крупные - 1 кглимон крупный (сок) - 1 шт.лук небольшой - 1 шт.масло оливковое - 150 млперец черный свежемолотый>Для подачи:петрушка - 1 пучок небольшойпита свежая ,сольчеснок - 2-3 зубчика
Критское рагу из белой фасоли
Нет оценки
0
1 большая морковка1 крупная луковица1 маленький пучок зелени сельдерея3–4 веточки петрушки4 больших спелых помидора4–6 зубчиков чеснока500 г крупной белой фасолидеревенский хлеб и зеленый салат для подачи,оливковое маслосвежемолотый черный перецсоль
Салат трёхцветный свежий
Нет оценки
0
Капуста белокочанная (средняя) - 1/4 кочанаКапуста краснокочанная (средняя) - 1/4 кочанаМорковь (крупная) - 1 шт.Соль - по вкусу, Масло растительное - по вкусу, Лимон (для сока) - 1/2 шт.,
Куриное фрикасе по-ларнакски
Нет оценки
953
0,75 ч. л. кайенского перца1 курица весом до 1,5 кг1 луковица,1 очищенный грецкий орех175 г белых сухарей2 морковиДля соуса:масло оливковое – 2 ст.л.масло сливочное – 2 ст.л.
Пастицио, греческая запеканка
Нет оценки
0
0,5 стакана панировочных сухарей1 большая луковица1 ст. л. семян зиры1 яйцо100 г выдержанного козьего сыра200 мл сухого красного вина3 веточки орегано300 г пенне300 мл натурального греческого йогурта4 больших спелых помидора4 зубчика чеснока50 г пармезана500 г мякоти баранины с жиркомоливковое маслосвежемолотый черный перец,соль
Салат с грейпфрутом и мягким сыром
Нет оценки
340
1 ч. л. рубленой зелени душицы2 грейпфрута200 г мягкого сыра200 г помидоров,50 г оливокДля соуса:оливковое масло – 3 ст. л.
Греческая заправка для салата с медом и маком
Нет оценки
0
1 ч. л. зерен мака2 ч. л. дижонской горчицы60 мл медаГоловка лука-шалотамасло оливковое – 2 ст.л.,сольяблочный или любой ягодный уксус – 3 ст. л.
Галактобуреко (пирожное с манной крупой)
Нет оценки
787
1 кг слоеного теста "фило"1,7 л молока130 г манной крупы150 г сахара2 ч. л. молотой корицы,400 г сахара для сиропа400 г сливочного масла5 яицлимон (цедра)
Греческий пасхальный хлеб
Нет оценки
0
вареные яйца – 5 шт.желтки – 5 шт.кунжутные семена – 1 ст. л.лимон – 1 шт.,лимонные цукаты – 100 гмолоко – 1 стаканмука – 500 гпасхальные яйца – 5 шт.растительное масло – 2 ст. л.сахар – 3 ст. л.сливочное масло – 125 гсольсухие дрожжи – 7 гщепотка молотого аниса
Котосупа аголемоно — куриный суп
Нет оценки
0
курица - 1,2 кглимон - 2 шт.,лук средний - 1 шт.масло оливковоеморковь средняя - 2 шт.орегано сущеный - 1 щепоткаперец черный свежемолотый>Для соуса авголемоно:рис круглозерный - 6-8 ст. л.сельдерей(стебель) - 3-4 шт.сольяйцо крупное - 2 шт.
Милосупа — холодный фруктовый суп
Нет оценки
0
бульон овощной - 400 млйогурт натуральный густой - 200 гкарри (порошок) - 0,5 ч. л.лимон (сок, цедра) - 1 шт.лук средний - 2 шт.масло оливковое - 3 ст. л.мята - 1 пучок небольшой,перец черный свежемолотый>Для подачи:сольяблоко зеленое среднее - 8 шт.
Буру-буру — суп из овощей и пасты с корфу
Нет оценки
0
картофель средний - 2 шт.масло оливковоеморковь средняя - 3 шт.наломанная на небольшие кусочки - 200 горегано сушеныйпаста (спагетти) мелкаяперец красный молотый острый - 1 щепотка-0,5 ч. л.перец сладкий зеленый крупный - 1 шт.перец черный свежемолотый,помидор крупный спелый - 2 шт.пюре томатное - 2 ст. л.сельдерей (стебель) с зеленью - 3-4 шт.соль
Греческий суп (авголемоно)
Нет оценки
101
бульон мясной – 1,5 ллимонрис жасминовый или басмати – 1/2 стакана,сок 1 лимонатолько сок – 1/2 штчерный перец молотыйяйца – 3 шт
Магирица (греческий пасхальный суп)
Нет оценки
286
3 ст. л. сливочного масла, 0,5 красного сладкого перца для украшения, яйцо крупное – 3 шт, соль, свежемолотый, укроп – 1 пучок, рис белый круглозерный, перец черный, 0,5 кг зеленого лука, сок 3 лимонов, 1 кг бараньих внутренностей (легкие, сердце, печень, почки),
