Сочная курочка
Нет оценки
0
Курочка Петелинка - 1,5 кгЛимонный сок - 2 ст.л.Майонез - 4 ст.л.Специи по вкусу,Чеснок - 5 зубчиков
Русская кухня
Нет оценки
0
Курочка Петелинка - 1,5 кгЛимонный сок - 2 ст.л.Майонез - 4 ст.л.Специи по вкусу,Чеснок - 5 зубчиков
Стерляжья уха
Нет оценки
734
водка – 0,3 стаканакартофель средний – 100 гкурица (тушка) – 1 кглук репчатый – 1 луковица,морковь – 1 штрастительное масло – 2 ст.л.рыбноая мелочь – 0,5 кгсельдерей (стебли) – 1 кореньстерлядь – 1 кг свежей
Уха по-царски с блинчиками
Нет оценки
0
водка – 50 млзелень для подачикрупные помидоры – 1 шт.крупных яичных желтка – 2 шт.курица – 1 кгкурятина отварная – 150 глист лавровый – 1 шт.лук репчатый среднего размера – 3 луковицылук репчатый – 1 луковицамасло растительное – 2 ст.л.>Для блинчиковмасло сливочное – 2 ст.лмасло сливочное – 2 ст.л.>Для блинчиковмолоко – 1,5 стакана>Для блинчиковморковь – 2 шт.мука – 1 стаканотварной картофель – 4 штперец сладкий – 1 шт.рыбная мелочь – 800 грыбного филе отварное – 150 г>Для начинкисоль – по вкусусоль – по вкусу>Для блинчиковсудак – 500 гяйцо (белок) – 2 шт.яйцо – 1 шт.,яйцо – 1 шт.>Для начинки
Кисель из красного вина и варенья
Нет оценки
224
0,5 чашки сухого красного вина,2 ч. л. крахмала4 ч. л. сахара50 г варенья
Варенец
Нет оценки
0
нестерилизованная жирная сметана – 1/2 стакананестерилизованное молоко – 1 лнестерилизованные сливки жирностью 22% – 200 мл,
Бульон с лапшой из блинчиков
Нет оценки
94
2 ст. л. рубленой зелени петрушки2,5 л куриного бульона25 г сливочного масла для смазывания сковороды3 ст. л. топленого сливочного масла,коньяк – 2 ст. л.молоко – 1 стаканмука – 50 гсольяйцо крупное – 3 шт
Петровские щи
Нет оценки
214
125 г квашеной капусты150 г говяжьих костей20 г моркови20 г репчатого лука20 г репы50 г ветчины,50 г копченой грудинки50 г курятины60 г жирной говядиныкорень петрушки сушеныйлук репчатый – 1 луковицарастительное масло – 2 ст.л.
Блинчики c суфле из горбуши
Нет оценки
510
100 г тертого сыра грюйер175 мл молока2 желтка и 3 белка300 г филе горбуши горячего копчения300 мл жирных сливокДля блинчиков:Для суфле:лист лавровыйлук репчатый – 1 луковицамасло оливковоемасло сливочное – 40 гмолоко – 300 млмукамука – 50 г,сливочное масло для смазываниясыр пармезан тертый – 50 г тертогояйца – 2 шт
Борщ с мясными пельменями
Нет оценки
0
зелень (базилик, сельдерей, петрушка, эстрагон, тимьян) – по 1 веточкелавровый лист – 1 штлимонный сок – 2 ч. л.луковица – 1 штмаленькая луковица – 1 штмасло растительное – 2 ст. л.морковь – 2 штмука – 1,3 стаканасвекла средняя – 2 штсоль,соль>Для пельменей:фарш из говядины и свинины – 400 гчеснок – 1 зубчикяйцо – 1 шт
Салат с куриной печенью
Нет оценки
0
1 больша луковица1 большая морковка2 больших маринованных огурцаМайонез,Печень куриная - 350 гПолутвёрдый сыр - 150 гЯйца - 3 шт.
Пирог с налимом
Нет оценки
302
001 луковица шалот,1 ст.л. растительного масла1/5 палочки свежих дрожжей100 г свежей вязиги150 г севрюги или осетрины250 г пшеничной муки3 ст.л. растительного масла300 г филе налима5 ч.л. сахара5 ч.л. соли50 г рисаДля начинки:Для теста:масло сливочное – 150 г
Каша ячневая со сметаной
Нет оценки
0
масло сливочное размягченное – 2 ст. л.молоко – 1 лсметана – 1 стакансоль – по вкусу,яйцо – 3 шт.ячневая крупа – 1 стакан
Русская творожная пасха
Нет оценки
610
0,5 ч. л. молотой корицы,1 ст. л. апельсиновых цукатов1 стакан густой сметаны100 г сливок жирностью 30%2 ст. л. любых крупно порубленных орехов3 очень свежих яйца60 г сахарной пудры750 г мягкого творогаизюм – 2 ст.л.масло сливочное – 100 горех мускатный молотый – 0,5 ч.л.сахар ванильный – 2 ч. л.сахар – 100 г
Террин из дичи
Нет оценки
585
1 «букет гарни»1 л белого сухого вина,12 ягод можжевельника2 кг мяса дичи (косули или молодого кабана)2 ломтика сала200 г рубленой телятины3 ст. л. коньяка350 г свиного фаршаморковь – 1 штсольшалот
Косуля по-охотничьи с брусничным соусом
Нет оценки
673
1 "букет гарни"1 кг филе косули2 ст. л. брусники200 г шампиньонов3 луковицы шалота600 мл красного сухого виналук репчатый – 1 луковицамасло растительное – 3 ст.л.масло сливочное – 100 г,морковь – 1 штмука – 1 ст.л.свежемолотый перецсоль
