Баррача
Нет оценки
0
1 ст. л. семян зиры1 ягненок весом 3 кг100 мл растительного масла2 ст. л. сливок200 г бараньего жира6 средних луковицпо небольшому пучку кинзы и зеленого лукасоль,
Узбекская кухня
Нет оценки
0
1 ст. л. семян зиры1 ягненок весом 3 кг100 мл растительного масла2 ст. л. сливок200 г бараньего жира6 средних луковицпо небольшому пучку кинзы и зеленого лукасоль,
Жаркоп
Нет оценки
0
1,5–2 кг картофеля3 крупные луковицы3 ст. л. смеси специй (семена зиры и кориандра, красный острый перец)5 небольших морковок5 средних помидоров50 г бараньего жира5–7 перьев зеленого лука70 мл растительного масла700 г мякоти говядинысоль,
Баранина, тушенная большими кусками
Нет оценки
0
1 кг мякоти баранины3 средние морковки3 ст. л. смеси специй (зира, кориандр, сухой базилик)500 г лука5–7 перьев зеленого лука для подачи,соль
Казан-кабоб натуральный
Нет оценки
0
1 кг бараньих ребер с жирком1 ст. л. смеси специй (зира, кориандр, красный острый перец) для тушения1 ст. л. смеси специй (зира, кориандр, сухой базилик) для маринования800 г лукасоль,
Суп с фаршированными перепелками
Нет оценки
0
1 ст. л. смеси свежемолотой зиры1 яйцо2 веточки фиолетового базилика2 средние луковицы2 средние морковки250 г говяжьего фарша3 средние картофелины5–6 веточек кинзы5–6 перьев зеленого лука6 подготовленных перепелоккориандракрасный острый перецрастительное маслосоль,черного перца
Шурпа
Нет оценки
0
1 кг баранины1 лавровый лист1 небольшой перец чили100 г курдючного жира2 красных сладких перца2 средние морковки2 ст. л. смеси свежемолотых специй: кориандр и зира3–4 небольшие луковицы6–7 небольших картофелин6–7 небольших помидоровкинза для подачи,мякоть и реберная частьпо 2 веточки джамбула и фиолетового базиликасоль
Машхурда
Нет оценки
0
1 ст. л. с горкой цельного барбариса1 ст. л. смеси свежемолотых семян зиры1 стакан круглозерного риса1 стакан маша100 г бараньего жира2 средние луковицы2 средние морковки3 средних помидора300–400 г бараньих или говяжьих костей300–400 г мякоти баранины или говядины4–5 веточек джамбула или 3–4 веточки кинзы и 1 веточка фиолетового базилика50–70 мл растительного маслакатык или простокваша для подачи,кинзакориандра и молотого красного острого перцакурдючного или со спинкисольфиолетовый базилик
Машевый суп в горшочке на прозрачном бульоне
Нет оценки
0
1 лавровый лист1 ст. л. смеси свежемолотых семян зиры1 черешок или несколько веточек сельдерея1,5–2 стакана маша2 средние луковицы2 средние морковки3 средние картофелины500 г бедренной части баранины или говядины на костикориандра и молотого красного острого перцасоль,
Шах-тыква, фаршированная мясом
Нет оценки
0
1 небольшая тыква1 ст. л. смеси свежемолотых зиры и кориандра150–200 г курдючного жира2–3 средние луковицы300–400 г мякоти баранинысольчерный перец,
Праздничные фаршированные овощи
Нет оценки
0
1 средний кабачок1 средняя луковица1 ст. л. смеси свежемолотых семян зиры и кориандра1 ст. л. смеси свежемолотых семян зиры и кориандра1 стакан круглозерного риса1,5 кг мясного фарша1,5 стакана гороха нут2 головки чеснока2 яйца200 г курдючного жира3 больших капустных листа3 куска сальника 10х10 см3 мелкие айвы3 средние луковицы3 средних помидора500 г костей без мясакатык (сметана) и зелень для подачи>Для начинки:красный перец,паприкапо 1 красному и зеленому перцупо 2 веточки сельдереяпо 2 средние луковицы и морковкипо 3 зеленых и красных перцапо 3 средних и мелких помидорарастительное маслосольсольфиолетового базилика и кинзычерный перец>Для поджарки и бульона:
Плов из окорочков
Нет оценки
0
барбарис черныйзира черная (кумин)красный острый и сладкий перецкуриные окорочка – 0,6 кглук репчатый – 2 шт.,масло (хлопковое, кунжутное, подсолнечное) – 0,2 лморковь – 0,7 кгнахат (горох)рис "Иберика" – 0,6 кгсольчеснок – 2 головкишафран (не куркума)
Йумуртаг-барак
Нет оценки
0
картофельное пюре Роллтон - 120 гмукаоливковое масло - 3 ст.л.перепелиные яйца - 15 шт.,соль - по вкусуяйцо куриное - 6 шт.
Суп-лапша с перепелками
Нет оценки
0
1 веточка сельдерея1 небольшая репка1 средняя луковица1 средняя морковка5–6 веточек укропа6 подготовленных перепелоккрасный острый перецпо 2 веточки петрушки и кинзысемена кориандрасольтонкая короткая лапша для подачи,черный перец горошком
Запеченная чарви-дулма
Нет оценки
0
1 ст. л. смеси свежемолотых семян зиры и кориандра1/2 стакана круглозерного риса2 средние луковицы300 г постного бараньего или говяжьего фарша500 г бараньего сальниканесколько листьев фиолетового базиликасвежемолотый черный перец,соль
Шурпа
Нет оценки
620
1 кг бараньей лопатки2 болгарских перцабаклажан – 1 штзира,лук репчатыйморковь – 2 штотварной картофельперецпомидорсольцукини – 1
