Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Запеките перец на гриле или в максимально разогретой духовке до черных подпалин, положите его в полиэтиленовый пакет и оставьте на 10 мин
  2. В это время запеките так же помидоры, удалите с них кожицу, порежьте кубиками
  3. Затем очистите перцы от кожицы и семян, порежьте не слишком мелко
  4. Порежьте лук и баклажаны крупными кубиками
  5. Баклажаны посолите, оставьте на 15 мин
  6. , промойте и обсушите
  7. Обжарьте лук в масле в кастрюле с толстым дном на среднем огне до мягкости, 5 мин
  8. Затем добавьте баклажаны, готовьте 10 мин
  9. , помешивая
  10. Почистите картофель, порежьте его небольшими кубиками, выложите поверх баклажанов, приправьте солью, перцем и сушеной кинзой, тушите под крышкой на маленьком огне 15 мин
  11. Добавьте перцы и помидоры, не перемешивая, посолите, накройте крышкой и тушите еще 10 мин
  12. Зелень мелко порубите вместе с чесноком и насыпьте поверх овощей, закройте крышкой, снимите кастрюлю с огня и дайте настояться 20 мин
  13. Обычно аджапсандал подается холодным, но горячий он тоже хорош
  14. Совет гастрономаИногда аджапсандал готовят и с мясом, точнее, с говядиной
  15. В таком случае мясо следует порезать небольшими кусочками, обжарить и потушить вместе с луком
  16. После этого добавить остальные овощи и продолжать готовить, как в рецепте

Приятного аппетита!!