Этапы приготовления
0/0 выполнено- Запеките перец на гриле или в максимально разогретой духовке до черных подпалин, положите его в полиэтиленовый пакет и оставьте на 10 мин
- В это время запеките так же помидоры, удалите с них кожицу, порежьте кубиками
- Затем очистите перцы от кожицы и семян, порежьте не слишком мелко
- Порежьте лук и баклажаны крупными кубиками
- Баклажаны посолите, оставьте на 15 мин
- , промойте и обсушите
- Обжарьте лук в масле в кастрюле с толстым дном на среднем огне до мягкости, 5 мин
- Затем добавьте баклажаны, готовьте 10 мин
- , помешивая
- Почистите картофель, порежьте его небольшими кубиками, выложите поверх баклажанов, приправьте солью, перцем и сушеной кинзой, тушите под крышкой на маленьком огне 15 мин
- Добавьте перцы и помидоры, не перемешивая, посолите, накройте крышкой и тушите еще 10 мин
- Зелень мелко порубите вместе с чесноком и насыпьте поверх овощей, закройте крышкой, снимите кастрюлю с огня и дайте настояться 20 мин
- Обычно аджапсандал подается холодным, но горячий он тоже хорош
- Совет гастрономаИногда аджапсандал готовят и с мясом, точнее, с говядиной
- В таком случае мясо следует порезать небольшими кусочками, обжарить и потушить вместе с луком
- После этого добавить остальные овощи и продолжать готовить, как в рецепте
Начать обсуждение