Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Мелко порезать потроха и говядину, костяк курицы разломать на мелкие части, добавить сельдерей, петрушку, взбитые белки и положить все в кастрюлю с толстым дном
  2. Залить холодным бульоном, довести до кипения и готовить на слабом огне 40 мин
  3. Процедить сквозь несколько слоев марли или через кофейный фильтр
  4. Из апельсинов выжать сок, а с кожуры срезать 1 ч
  5. л
  6. цедры
  7. Влить сок в бульон, добавить гвоздику, цедру, кайенский перец и довести до кипения
  8. Еще раз процедить через фильтр, закрыть крышкой, охладить до комнатной температуры и поставить в холодильник на 3–4 ч
  9. При подаче положить в каждую тарелку кружочки апельсина

Приятного аппетита!!