Этапы приготовления
0/0 выполнено- Мелко порезать потроха и говядину, костяк курицы разломать на мелкие части, добавить сельдерей, петрушку, взбитые белки и положить все в кастрюлю с толстым дном
- Залить холодным бульоном, довести до кипения и готовить на слабом огне 40 мин
- Процедить сквозь несколько слоев марли или через кофейный фильтр
- Из апельсинов выжать сок, а с кожуры срезать 1 ч
- л
- цедры
- Влить сок в бульон, добавить гвоздику, цедру, кайенский перец и довести до кипения
- Еще раз процедить через фильтр, закрыть крышкой, охладить до комнатной температуры и поставить в холодильник на 3–4 ч
- При подаче положить в каждую тарелку кружочки апельсина
Начать обсуждение