Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Листья капусты промыть и слегка отбить
  2. Отваривать в 1 л кипящей подсоленной воды 10 мин
  3. Остудить и обсушить на бумажном полотенце
  4. Кускус залить 1,5 стакана получившегося капустного бульона
  5. Грибы очистить, измельчить
  6. Обжарить в масле, выпарив воду, добавить горячий кускус, мелко порубленный лук, петрушку, кинзу, сливки
  7. Накрыть крышкой и тушить 5 мин
  8. В готовый фарш из кускуса с грибами добавить тертый сыр, приправить солью, перцем, мускатным орехом и все перемешать
  9. Подготовленные листья разложить внахлест (по 2–3 на голубец)
  10. По центру выложить начинку, завернуть по диагонали, загнуть торцы и обмотать толстой белой ниткой
  11. Готовить на пару 25 мин
  12. Подавать с йогуртовым соусом
  13. Для приготовления соуса 2 стаканчика обезжиренного йогурта, по 4 ст
  14. л
  15. мягкой горчицы и томатного кетчупа перемешать миксером
  16. Добавить мелко порубленные зеленый лук и петрушку, растворенную в воде 1 ч
  17. л
  18. сахара, по щепотке соли, молотой паприки, карри, несколько капель коньяка и все перемешать

Приятного аппетита!!