Этапы приготовления
0/0 выполнено- Листья капусты промыть и слегка отбить
- Отваривать в 1 л кипящей подсоленной воды 10 мин
- Остудить и обсушить на бумажном полотенце
- Кускус залить 1,5 стакана получившегося капустного бульона
- Грибы очистить, измельчить
- Обжарить в масле, выпарив воду, добавить горячий кускус, мелко порубленный лук, петрушку, кинзу, сливки
- Накрыть крышкой и тушить 5 мин
- В готовый фарш из кускуса с грибами добавить тертый сыр, приправить солью, перцем, мускатным орехом и все перемешать
- Подготовленные листья разложить внахлест (по 2–3 на голубец)
- По центру выложить начинку, завернуть по диагонали, загнуть торцы и обмотать толстой белой ниткой
- Готовить на пару 25 мин
- Подавать с йогуртовым соусом
- Для приготовления соуса 2 стаканчика обезжиренного йогурта, по 4 ст
- л
- мягкой горчицы и томатного кетчупа перемешать миксером
- Добавить мелко порубленные зеленый лук и петрушку, растворенную в воде 1 ч
- л
- сахара, по щепотке соли, молотой паприки, карри, несколько капель коньяка и все перемешать
Начать обсуждение