Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. У порея удалить засохшие листья и основание, остальное измельчить
  2. Лук и морковь тоже измельчить
  3. От куска шпека отрезать 2–3 тонких ломтика, обжарить, 5–6 минут, переложить на тарелку, сковороду с жиром отставить
  4. В большой кастрюле довести до кипения 2 л воды, положить чечевицу, порей, морковь и оставшийся кусок бекона. Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой. Готовить 30 минут
  5. Сковороду с жиром поставить на средний огонь, разогреть, положить лук
  6. Готовить, перемешивая, до мягкости, 5 минут, посыпать мукой, убавить огонь до минимума и готовить, помешивая, до золотисто-коричневого цвета
  7. Влить в сковороду 2–3 половника жидкости из кастрюли, перемешать, добавить уксус, слегка приправить солью и перцем, перемешать еще раз
  8. Влить содержимое сковороды в кастрюлю с супом, перемешать. Варить суп еще 20–30 минут, до мягкости чечевицы
  9. Шумовкой достать шпек из кастрюли, нарезать маленькими кусочками
  10. Сосиски нарезать слегка наискосок кружками толщиной около 1 см
  11. Положить в суп шпек и сосиски, прогреть еще 5 минут
  12. Разлить суп по тарелкам, посыпать раскрошенными шкварками

Приятного аппетита!!