Этапы приготовления
0/0 выполнено- Рыбу выпотрошите, вымойте и положите на 1 ч в миску, добавив сок лаймов и соль
- Достаньте рыбу из маринада, обваляйте в муке и обжарьте небольшими порциями в разогретом масле до золотистого цвета, по 4 мин
- с каждой стороны
- Переложите на теплое сервировочное блюдо
- В другой сковороде разогрейте 2 ст
- л
- масла
- Обжарьте нарезанные кружками лук и морковь, острый перец и измельченный чеснок 5 мин
- Добавьте уксус, измельченные орегано и кинзу, готовьте 1–2 мин
- Залейте рыбу овощной смесью и дайте настояться 10–15 мин
- Перед подачей разогрейте до нужной температуры
- Совет гастрономаБарабулька – прекрасная рыба из разряда вкуснейшей «мелочи»
- У нас в последнее время повелось так: если на рынке продается маленькая ярко-красная рыбка из Красного или Средиземного моря, то она называется барабулька
- А если покрупнее, побледнее и из Черного – то султанка
- Хотя на вкус они очень похожи
Начать обсуждение