Баранья лопатка на углях

Этапы приготовления

1. На внешней стороне лопатки сделать глубокие разрезы, чтобы жар от углей мог более равномерно проникать внутрь
2. Смазать лопатку маслом, натереть солью и перцем
3. Повернув ее внешней стороной к огню, положить на раскаленную решетку
4. Переворачивать мясо примерно через каждые 10 мин
5. Причем всякий раз смазывать его маслом, используя для этого связанные в пучок веточки розмарина
6. Примерно через 40 мин
7. попробовать пальцами лопатку в самом толстом месте
8. Если мясо готово, то оно должно быть достаточно твердым на ощупь
9. Правильно зажаренная лопатка получается сочной и с золотистой корочкой