Белая пицца с брокколи и грибами

Этапы приготовления

1. Нарежьте грибы и чеснок тонкими ломтиками, брокколи разберите на небольшие соцветия.
2. Растопите 1 ст. л. сливочного масла в сковороде и обжарьте грибы с чесноком, 7 минут. Добавьте брокколи, немного воды и накройте сковороду крышкой. Готовьте 3 минуты, посолите и поперчите.
3. Оставшееся сливочное масло растопите в сотейнике, добавьте муку и жарьте, помешивая, 2 минуты. Порциями влейте молоко, каждый раз хорошо размешивая соус, посолите и варите до загустения, 3–4 минуты.
4. Снимите с огня, добавьте половину моцареллы и пармезана, мешайте, пока сыр не расплавится.
5. Разогрейте духовку до 210 °С. Положите тесто для пиццы на противень и готовьте 5 минут.
6. Распределите соус по тесту, отступая 1 см от края. Выложите грибы и брокколи и посыпьте оставшимся сыром. Верните пиццу в духовку и готовьте еще 15–20 минут.