Этапы приготовления
0/0 выполнено- Рис промыть, залить водой, оставить на час
- Картофель, морковь и цуккини нарезать кубиками
- Имбирь, лук и чеснок мелко порубить, немного лука отложить, остальное смешать с 200 г йогурта
- Масло раскалить в кастрюле, добавить молотые пряности, жарить несколько секунд
- Добавить картофель, жарить 5 минут
- Снять с огня, выложить в миску, дать остыть, добавить горошек, морковь и цуккини, замариновать в йогурте с имбирем, луком и чесноком на 2 часа
- Рис отварить до готовности
- Шафран размешать в небольшом количестве теплого молока
- Когда рис сварится, добавить в него оставшийся йогурт, шафрановое молоко, осторожно перемешать вилкой и отставить на 5 минут
- На сковороде слегка обжарить отложенный лук, добавить маринованные овощи вместе с маринадом, тушить 10 минут
- Смазать маслом сковороду, выложить половину риса, разровнять
- Сверху положить овощи, покрыть их оставшимся рисом
- Накрыть посуду фольгой, запекать рис в духовке, разогретой до 140˚С, в течение 15–20 минут
- Нарезать на порции
- Посыпать орехами и зеленью
- Подать горячим
Начать обсуждение