Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Груши очистить, нарезать на кусочки (1 см)
  2. Довести до кипения вино с половиной сахара, добавить груши и варить 5 минут
  3. Оставить остывать в сиропе
  4. Духовку разогреть до 200°C
  5. Белки отделить от желтков (4 штуки)
  6. Желтки взбить с 2 ст
  7. л
  8. сахара
  9. Белки взбить с щепоткой соли, постепенно добавляя 2 ст
  10. л
  11. сахара
  12. Муку, 2 ст
  13. л
  14. какао и крахмал смешать
  15. Добавить в желтки и хорошо перемешать
  16. Порциями ввести белки, стараясь сохранить объем
  17. Выложить тесто на покрытый бумагой противень и выпекать 10 минут
  18. Вынуть из духовки и перевернуть на полотенце, посыпанное сахарной пудрой
  19. Молоко, 75 г сахара и мак довести до кипения
  20. Быстро ввести 2 желтка
  21. Нагреть, но ни кипятить
  22. Снять с плиты, ввести предварительно замоченный и отжатый желатин
  23. Хорошо размешать и остудить
  24. Сливки взбить и ввести в холодный крем
  25. Снять бумагу с бисквита
  26. Нанести крем, затем выложить груши
  27. С помощью полотенца свернуть рулет
  28. Поставить в холодильник минимум на 2 часа
  29. При подаче посыпать оставшимся какао

Приятного аппетита!!