Этапы приготовления
0/0 выполнено- Сначала приготовить опару
- Для этого смешать 3/4 стакана теплого молока с дрожжами, добавить половину пшеничной муки и хорошенько перемешать
- Смесь поставить на некоторое время в тепло
- Как только появятся пузырьки — опара готова
- Добавить в опару смесь из желтков, растопленного масла, сахара и соли
- Перемешать
- Добавить смесь оставшейся гречневой и пшеничной муки
- Перемешать еще раз
- А затем, постоянно взбивая (можно сделать это в блендере, на минимальной скорости), тонкой струйкой вливать теплое молоко до тех пор, пока смесь не примет консистенцию жидкой сметаны
- Поставить получившееся жидкое тесто в тепло на расстойку, на такое же время, как и в первый раз
- Затем добавить взбитые белки – аккуратно, небольшими порциями, каждый раз перемешивая тесто медленными движениями снизу вверх
- Раскалить сковороду, смазать маслом
- Испечь блины
- Подать со сметаной, румяным луком, маслом и тертым сыром
Начать обсуждение