Этапы приготовления
0/0 выполнено- Фасоль вымыть, залить водой и оставить на ночь. На следующий день воду слить, фасоль промыть еще раз.
- Репчатый лук очистить, воткнуть в него почки гвоздики. Лук-порей вымыть, отделить белую часть от зеленой. Корейку нарезать кусочками толщиной 1 см. В кастрюлю с фасолью положить лук, 2–3 зеленых пера порея и корейку. Влить 1,5 л холодной воды, подсолить, накрыть крышкой и поставить на огонь. Варить 45 минут.
- Пока варится фасоль, подготовить овощи. Капусту промыть, разрезать пополам и удалить кочерыжку. Листья нашинковать тонкой соломкой. Белую часть порея нарезать полукольцами. Морковь, картофель и свеклу очистить, порезать соломкой. Чеснок очистить, измельчить. Помидоры нарезать кубиками.
- Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить в нем чеснок и белую часть порея, 3 минуты. Добавить морковь и свеклу, обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая, 4 минуты. Влить уксус, перемешать, уменьшить огонь и готовить 5 минут. Добавить измельченные помидоры, перемешать. Готовить 5 минут.
- Из кастрюли удалить луковицу с гвоздикой и зеленые листья порея. Добавить обжаренные овощи, 1,5 л мясного бульона, перемешать и варить под крышкой 15 минут. Добавить картофель, через 5 минут капусту и готовить еще 15 минут.
Начать обсуждение