Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Зубчики чеснока очистить и придавить лезвием ножа
  2. Остальные овощи помыть, обсушить и нарезать кубиками одинакового размера 1х1 см
  3. С веточек тимьяна снять листья
  4. В широкой тяжелой сковороде с антипригарным покрытием разогреть масло, обжарить чеснок, как только он даст аромат, добавить баклажан, слегка посолить
  5. Обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая или встряхивая, 3-4 минуты
  6. Переложить баклажаны в отдельную чашку, оставив сковороду на огне
  7. Выложить в сковороду лук, если необходимо, добавить немного масла, обжаривать, помешивая, до мягкости
  8. Затем добавить кабачки и листья тимьяна, перемешать, немного посолить и готовить 3-4 минуты
  9. Следите, чтобы овощи равномерно подрумянивались, но не пригорали
  10. Когда лук и кабачки обжарятся до полуготовности, добавить к ним обжаренные баклажаны, нарезанные помидоры и сладкий перец
  11. Перемешать
  12. Добавить сахар и лимонный сок
  13. Попробовать на соль, и если необходимо, посолить
  14. Поперчить, перемешать и положить на овощи веточку розмарина
  15. Накрыть крышкой, готовить еще 5-7 минут на самом низком огне
  16. Выключить огонь и оставить овощи под крышкой, чтобы они пропитались вкусами, на 5-7 минут
  17. Подавать рататуй горячим или холодным

Приятного аппетита!!