Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Для основы можно взять любое печенье
  2. Берите то, что вы больше любите, протрите его в ступке, в кухонном комбайне или просто поломайте руками (в не слишком мелкую крошку)
  3. Добавьте еще молотые орехи, чтобы они приятно похрустывали
  4. Затем размочите всю эту смесь растопленным сливочным маслом и утрамбуйте ею дно вашей формы
  5. Кстати, если у вас форма с разъемным дном, то лучше обмотать ее снаружи фольгой
  6. Теперь, чтобы приготовить сырную смесь, можно воспользоваться миксером, но я предпочитаю работать вручную венчиком или даже вилкой
  7. Для начала нужно хорошенько смешать сыр с сахаром, я бы даже сказал — перетереть
  8. Затем начинаем по одному добавлять яйца
  9. Добавляем одно, вмешиваем его, а затем вбиваем другое
  10. Одно яйцо можно заменить двумя желтками, будет жирнее, но нежнее и вкуснее
  11. После этого добавьте крахмал и в самом конце взбитые сливки
  12. Сливки нужно добавлять в два этапа вначале положите треть сливок и аккуратно заверните в смесь, а затем и все, что осталось
  13. Затем сразу же выливайте это все в форму и отправляйте в разогретую на 180°C духовку на 10 минут, затем убавьте до 120°C и выпекайте еще минут сорок
  14. Ну и наконец, по поводу соуса, который является, на мой взгляд, неотъемлемой составляющей нашего чизкейка
  15. Он дополняет и делает его полноценным, оттеняет, добавляя контраста его сливочному вкусу
  16. Я не указал пропорции, ибо делал соус на глаз и на вкус
  17. Возьмите клубнику помойте и порежьте ее пополам
  18. Засыпьте сахаром, доведите до кипения, затем добавьте бальзамический уксус и сычуаньский перец
  19. Проварите 8-10 минут
  20. Измельчите все ручным блендером и протрите ложкой через мелкое сито, чтобы получился красивый и однородный соус
  21. Подавать обязательно в охлажденном виде!Желаю вам положительных результатов, а я уверен, что так оно и будет! Наслаждайтесь и приятного аппетита!