Этапы приготовления
0/0 выполнено- Для основы можно взять любое печенье
- Берите то, что вы больше любите, протрите его в ступке, в кухонном комбайне или просто поломайте руками (в не слишком мелкую крошку)
- Добавьте еще молотые орехи, чтобы они приятно похрустывали
- Затем размочите всю эту смесь растопленным сливочным маслом и утрамбуйте ею дно вашей формы
- Кстати, если у вас форма с разъемным дном, то лучше обмотать ее снаружи фольгой
- Теперь, чтобы приготовить сырную смесь, можно воспользоваться миксером, но я предпочитаю работать вручную венчиком или даже вилкой
- Для начала нужно хорошенько смешать сыр с сахаром, я бы даже сказал — перетереть
- Затем начинаем по одному добавлять яйца
- Добавляем одно, вмешиваем его, а затем вбиваем другое
- Одно яйцо можно заменить двумя желтками, будет жирнее, но нежнее и вкуснее
- После этого добавьте крахмал и в самом конце взбитые сливки
- Сливки нужно добавлять в два этапа вначале положите треть сливок и аккуратно заверните в смесь, а затем и все, что осталось
- Затем сразу же выливайте это все в форму и отправляйте в разогретую на 180°C духовку на 10 минут, затем убавьте до 120°C и выпекайте еще минут сорок
- Ну и наконец, по поводу соуса, который является, на мой взгляд, неотъемлемой составляющей нашего чизкейка
- Он дополняет и делает его полноценным, оттеняет, добавляя контраста его сливочному вкусу
- Я не указал пропорции, ибо делал соус на глаз и на вкус
- Возьмите клубнику помойте и порежьте ее пополам
- Засыпьте сахаром, доведите до кипения, затем добавьте бальзамический уксус и сычуаньский перец
- Проварите 8-10 минут
- Измельчите все ручным блендером и протрите ложкой через мелкое сито, чтобы получился красивый и однородный соус
- Подавать обязательно в охлажденном виде!Желаю вам положительных результатов, а я уверен, что так оно и будет! Наслаждайтесь и приятного аппетита!
Начать обсуждение