Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Для теста сметану с размягченным маслом и солью тщательно смешайте до однородности
  2. Добавьте просеянную муку и замесите тесто
  3. Вымешивайте 5–10 мин
  4. Готовое тесто заверните в пленку и положите в холодильник на 30 мин
  5. Для начинки филе гуся нарежьте кубиками со стороной 2–2,5 см
  6. Такими же кусочками нарежьте картофель и лук
  7. Смешайте гуся, картофель и лук
  8. Приправьте перцем и солью
  9. Тесто разделите на две части: 2/3 и 1/3
  10. Раскатайте большую часть в круг толщиной 5–6 мм, выложите в форму или в сковороду
  11. В центр выложите начинку
  12. От меньшей части теста отрежьте кусок величиной с мячик для пинг-понга
  13. Оставшийся кусок раскатайте в круг толщиной 4 мм
  14. Накройте им начинку, защипните края
  15. В центре сделайте большое круглое отверстие
  16. Отложенное тесто скатайте в шарик, обильно смажьте его растопленным маслом, уложите на пирог, закрыв им отверстие как пробкой, но не прижимайте
  17. Поверхность пирога также смажьте маслом
  18. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 2 ч
  19. За 30 мин
  20. до готовности снимите «пробку», влейте теплый бульон и вновь закройте «пробкой»
  21. Подавайте горячим
  22. Совет гастрономаВ оригинале в пирог нужно вливать гусиный бульон, но нам кажется, что нежный куриный бульон придает пирогу особую прелесть

Приятного аппетита!!