Этапы приготовления
0/0 выполнено- Для теста просейте в миску оба вида муки, добавьте соль и растопленный жир
- Влейте 100 мл горячей воды
- Перемешайте, добавьте 100 мл холодной воды и замесите упругое тесто
- Заверните тесто в пленку и оставьте на 20 мин
- в тепле
- Если креветки замороженные, разморозьте их заранее на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске
- Очистите креветки от панциря, удалите темную кишечную вену
- У листьев китайской капусты удалите жесткие белые части (они не понадобятся)
- Мелко порубите креветки и листья китайской капусты, влейте кунжутное масло и соевый соус, добавьте муку и сахар; перемешайте
- Скатайте из теста цилиндр и нарежьте на небольшие кусочки
- Раскатайте тонкие кружки диаметром примерно 5 см и разложите начинку
- Защипните края, поднимая тесто вверх, оставляя в центре небольшое отверстие
- Готовые пельмени сразу накрывайте чуть влажным полотенцем
- Дно пароварки выстелите листьями китайской капусты или зеленого салата и разложите пельмени
- Готовьте 10–15 мин
- при интенсивном кипении
- Сразу подавайте на стол
- КстатиЕсть один хитрый способ раскатать кружки теста очень тонко
- Возьмите 2 кусочка теста, скатайте в шарики
- Капните на 1 шарик каплю растительного масла (лучше всего кунжутного) и приложите в этом месте второй шарик
- Расплющите их вместе в лепешку и раскатайте тонко – а потом разнимите 2 кружка, каждый из которых в 2 раза тоньше того, что вам удалось раскатать! Теперь осторожно – не порвите
Начать обсуждение