Этапы приготовления
0/0 выполнено- Приготовить тесто: перемешать в миске муку с крахмалом и влить очень горячую подсоленную воду
- Тщательно вымесить получившуюся массу, подсыпая муку по необходимости до получения упругого, податливого теста
- Завернуть его в пленку и отправить в холодильник на два часа
- Мелко порубить зеленый лук, половину отложить для соуса, а половину добавить к фаршу
- Смешать вместе 1 ст.л. соевого соуса , 1 ст.л. устричного соуса, измельченный чеснок и имбирь
- Влить получившийся соус в фарш, тщательно перемешать и также отправить в холодильник на пару часов
- Раскатать тесто колбаской средней толщины, нарезать ломтиками (как на крупные вареники)
- Раскатывать каждый кусочек теста на очень тонкие кружки, в центр кружка класть столовую ложку мясной начинки
- Защипывать дим-самы можно как угодно, например, в форме маленьких пирожков с узорным защипом, по форме хинкалей или просто собирать тесто в «бутончики», слегка подкручивая хвостик
- Уложить готовые дим-самы в мантоварку, пароварку, мультиварку или в специальную бамбуковую пароварку для приготовления дим-самов. Дно смазать маслом.
- Варить дим-самы на пару после закипания воды 15 минут
- Пока они готовятся, смешать простой соус из 100 г соевого соуса, 2 ст. л. кунжутного масла и оставшегося зеленого лука
- Подавать к столу и есть дим-самы с соусом.
Начать обсуждение