Этапы приготовления
0/0 выполнено- В сотейник насыпать 150 г сахара, добавить 2 ст
- л
- воды и поставить на огонь
- Довести сироп до кипения и варить до золотистого цвета
- Снять с огня, аккуратно влить уксус и добавить очищенный мелко рубленный имбирь, перемешать
- Снова поставить на плиту и выпаривать уксус около 10 мин
- до состояния сиропа
- Добавить чернику и ваниль
- Крахмал развести красным вином и добавить в сироп с черникой
- Перемешать, довести до кипения и сразу снять с огня
- Остудить
- Чатни готов
- Растворить 100 г сахара в 150 мл воды, довести до кипения и варить не более 5 мин
- Грушу тонко нарезать и слегка полить сахарным сиропом
- Поместить в духовку на пергаментную бумагу на 2 ч при температуре 40–50&3186;С для просушки
- Очистить и промыть листья цикория
- Бланшировать очищенные орехи, аккуратно снять с них кожуру
- На тарелку выложить домашний сыр, полить его чатни
- Украсить блюдо чипсами из груши, листьями цикория, орехами и медом
- Совет: Чатни из черники хорошо использовать в качестве соуса к блюдам из птицы и дичи
Начать обсуждение