Этапы приготовления
0/0 выполнено- Молоко налить в огнеупорный горшок, довести до кипения, переставить в разогретую до 120–140°С духовку
- Появившуюся коричневую пенку утопить
- Также утопить следующую пенку
- Повторить еще дважды
- Убавить температуру духовки до 60 °С и оставить на 4 ч
- Остудить топленое молоко до 40 °С и добавить сметану
- Тщательно перемешать, поставить горшок в теплое место на 4–6 ч
- Переставить готовый варенец в холодильник
Начать обсуждение