Этапы приготовления
0/0 выполнено- Тыкву сбрызнуть оливковым маслом, завернуть в фольгу и запечь до готовности
- Пока запекается тыква, приготовить пасту: на рабочую поверхность горкой насыпать просеянную муку
- Смешать в отдельной посуде яйца и масло
- Сделать в муке углубление вылить в него смесь
- Вилкой подсыпать края горки к центру
- Тесто хорошо вымесить: оно должно быть эластичным
- Затем раскатать толщиной 1,5 мм и нарезать широкой лапшой — папарделе
- Отварить пасту в течение 2 минут
- Готовую тыкву превратить в пюре с помощью блендера
- Лук-шалот нарезать мелким мелким кубиком, обжарить на оливковом масле, добавить тыквенное пюре и сливки
- Когда соус загустеет, снять с огня сковороду, добавить сыр и хорошо перемешать
- Смешать соус с пастой и сразу же подавать
- Украсить тертым пармезаном, обжаренными кедровыми орехами, листочками шалфея и базилика
Начать обсуждение