Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Тыкву сбрызнуть оливковым маслом, завернуть в фольгу и запечь до готовности
  2. Пока запекается тыква, приготовить пасту: на рабочую поверхность горкой насыпать просеянную муку
  3. Смешать в отдельной посуде яйца и масло
  4. Сделать в муке углубление вылить в него смесь
  5. Вилкой подсыпать края горки к центру
  6. Тесто хорошо вымесить: оно должно быть эластичным
  7. Затем раскатать толщиной 1,5 мм и нарезать широкой лапшой — папарделе
  8. Отварить пасту в течение 2 минут
  9. Готовую тыкву превратить в пюре с помощью блендера
  10. Лук-шалот нарезать мелким мелким кубиком, обжарить на оливковом масле, добавить тыквенное пюре и сливки
  11. Когда соус загустеет, снять с огня сковороду, добавить сыр и хорошо перемешать
  12. Смешать соус с пастой и сразу же подавать
  13. Украсить тертым пармезаном, обжаренными кедровыми орехами, листочками шалфея и базилика

Приятного аппетита!!