Дорада со сладким перцем и цукини

Ингредиенты

0/13 ингредиенты

1 веточка розмарина

1 зубчик чеснока

1 маленький лимон

1 небольшой сладкий зеленый перец

1 небольшой сладкий красный перец

1 небольшой цукини

2 луковицы шалота

2 средние дорады весом примерно по 500 г

3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

50 мл белого сухого вина

8–10 веточек петрушки

морская соль

свежемолотый черный перец,

Этапы приготовления

0/0 выполнено

Очистите, выпотрошите рыбу, удалите жабры
Вымойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами
Вложите в брюшко нарезанный тонкими ломтиками лимон и по несколько веточек петрушки
Перец очистите от семян и нарежьте полукольцами, цукини – кружками, шалот – кольцами, чеснок мелко порубите
Разогрейте в любой цельной емкости, пригодной для пароварки, оливковое масло, положите лук и чеснок, готовьте до мягкости, примерно 10 мин
Добавьте сладкий перец и цукини, посолите, поперчите по вкусу, готовьте еще 10–12 мин
Положите рыбу на овощи в пароварку, полейте ее вином, сверху положите розмарин
Готовьте 25 мин
, подавайте рыбу горячей
КстатиТаким же образом можно готовить любую другую морскую рыбу (скажем, небольших морских окуней разного вида или лаврака, он же сибас), а также речную, особенно форель

Приятного аппетита!!