Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Зелень мелко нарезать, удаляя слишком жесткие стебли, и хорошо обсушить
  2. Отдельно сварить рис в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности, откинуть на сито
  3. Влить мацони в большую эмалированную кастрюлю и хорошенько размешать деревянной ложкой, чтобы не было комочков
  4. Добавить в мацони яйцо и опять хорошенько размешать
  5. Поставить кастрюлю на большой огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения (убедитесь, что мацони действительно кипит, иначе может свернуться)
  6. Затем аккуратно, не прекращая помешивать, засыпать в кастрюлю сваренный рис и зелень
  7. Еще раз, помешивая, довести до кипения, снять кастрюлю с огня
  8. Подать горячей или остудить и подать холодной – в последнем случае не закрывать кастрюлю крышкой первые 2 ч, чтобы довга не свернулась
  9. Солят довгу в тарелке и подают с серым хлебом

Приятного аппетита!!