Этапы приготовления
0/0 выполнено- Зелень мелко нарезать, удаляя слишком жесткие стебли, и хорошо обсушить
- Отдельно сварить рис в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности, откинуть на сито
- Влить мацони в большую эмалированную кастрюлю и хорошенько размешать деревянной ложкой, чтобы не было комочков
- Добавить в мацони яйцо и опять хорошенько размешать
- Поставить кастрюлю на большой огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения (убедитесь, что мацони действительно кипит, иначе может свернуться)
- Затем аккуратно, не прекращая помешивать, засыпать в кастрюлю сваренный рис и зелень
- Еще раз, помешивая, довести до кипения, снять кастрюлю с огня
- Подать горячей или остудить и подать холодной – в последнем случае не закрывать кастрюлю крышкой первые 2 ч, чтобы довга не свернулась
- Солят довгу в тарелке и подают с серым хлебом
Начать обсуждение