Этапы приготовления
0/0 выполнено- Готовим песочное тесто: в ямку из просеянной муки засыпаем сахарную пудру, желток и нарезанное мелкими кубиками холодное сливочное масло, руками в середине всё это разминаем, затем большим ножом всю эту массу рубим, примешивая муку от края к середине
- Когда масса превратится в «крошку», начинаем месить руками до однородной массы
- Главное правило – всё делать быстро, чтобы масло под теплом ваших рук не растаяло, это приведёт к ломкости теста, тесто не должно блестеть! Готовое тесто заворачиваем в плёнку и на час отправляем в холодильник
- Достаём, раскатываем в лепёшку 3 мм толщиной и выкладываем в форму, лишние края обрезаем
- Яблоки чистим, режем на половинки и по внешней поверхности делаем надрезы, сбрызгиваем соком лимона и выкладываем в форму с тестом
- Готовим крем «руаяль»: венчиком смешиваем до однородного состояния сахар, сливки, яйца и цедру лимона, заливаем яблоки полученным кремом
- Выпекаем при 190 градусах 30 минут, можно посыпать готовый пирог сахарной пудрой
Начать обсуждение