Эскалопы из телятины с тушенной в сливках морковью

Ингредиенты

0/11 ингредиенты

1 ст. л. острой приправы к мясу

100 мл красного сухого вина,

2 пучка листового разноцветного салата (красный, зеленый)

250 г моркови

500 г телячьей вырезки

жирностью 33%

масло сливочное

по 1 ч. л. приправы к мясному фаршу и кайенского перца

сливки жирностью 33%

сок 0,5 лимона

яйцо – 1 шт

Этапы приготовления

0/0 выполнено

Телячью вырезку нарезать на 3 одинаковых куска
Отбить до толщины 2 см
Обмакнуть во взбитое яйцо и запанировать в острой приправе к мясу
На сковороде растопить половину масла и обжарить в нем с двух сторон куски мяса
Морковь натереть на мелкой терке и обжарить на оставшемся сливочном масле
Сбрызнуть лимонным соком, посыпать небольшим количеством кайенского перца и приправой к мясному фаршу
Добавить 100 мл сливок и тушить 7–10 мин
, до готовности
На середину тарелки выложить эскалопы, вокруг уложить тушеную морковь
Украсить листьями салата и подать соус, приготовленный из выпаренного красного вина с добавлением остальных сливок и кайенского перца

Приятного аппетита!!