Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Обрежьте с кочана все листья, удалите кочерыжку (все это не понадобится)
  2. Разберите цветную капусту на небольшие соцветия и положите в пароварку
  3. Готовьте до мягкости, 20–35 мин
  4. Растопите сливочное масло и слегка остудите
  5. Смешайте сливочное масло, оливковое масло, сметану и желтки и взбейте венчиком
  6. Добавьте куркуму, взбейте еще раз
  7. Разомните готовую горячую капусту толкушкой и влейте в нее масляно-желтковую смесь
  8. Тщательно перемешайте, приправьте солью и перцем
  9. Прогрейте в пароварке, помешивая, примерно 5 мин
  10. Разложите пюре на подогретые тарелки, сверху посыпьте стружкой твердого сыра
  11. Подавайте немедленно
  12. КстатиРазумеется, такое пюре можно приготовить и из брокколи
  13. В этом случае оно, конечно, не будет напоминать картофельное, но менее вкусным не станет

Приятного аппетита!!