Этапы приготовления
0/0 выполнено- Обрежьте с кочана все листья, удалите кочерыжку (все это не понадобится)
- Разберите цветную капусту на небольшие соцветия и положите в пароварку
- Готовьте до мягкости, 20–35 мин
- Растопите сливочное масло и слегка остудите
- Смешайте сливочное масло, оливковое масло, сметану и желтки и взбейте венчиком
- Добавьте куркуму, взбейте еще раз
- Разомните готовую горячую капусту толкушкой и влейте в нее масляно-желтковую смесь
- Тщательно перемешайте, приправьте солью и перцем
- Прогрейте в пароварке, помешивая, примерно 5 мин
- Разложите пюре на подогретые тарелки, сверху посыпьте стружкой твердого сыра
- Подавайте немедленно
- КстатиРазумеется, такое пюре можно приготовить и из брокколи
- В этом случае оно, конечно, не будет напоминать картофельное, но менее вкусным не станет
Начать обсуждение