Филе дорадо запеченное с оливками, каперсами и вином

Ингредиенты

0/8 ингредиенты

1/2 луковицы

100-150 мл белого сухого вина

10–12 зеленых оливок

2 зубчика чеснока

3 ч. л. каперсов

4 филе дорадо (или другой белой рыба)

5 ст. л. оливкового масла

смесь перцев и соль по вкусу,

Этапы приготовления

0/0 выполнено

Вынуть косточки из оливок и выкинуть, сами оливки крупно нарезать
По желанию можно оставить их целиком, лишь немного их придавив
Чеснок раздавить и тоже крупно порубить
Смешать с миске оливки, чеснок и каперсы
Лук очень мелко нарезать, чтобы он успел проготовиться
Духовку поставить разогреваться до 180°C
В форму выложить два филе
Сверху выложить подготовленную смесь оливок и каперсов с чесноком, затем лук
Посолить и поперчить
Сверху на начинку выложить еще два филе
Посолить и поперчить рыбу
Полить вином и оливковым маслом
Накрыть фольгой и оставить на 5-10 минут, чтобы все ингредиенты привыкли друг к другу
Поставить форму в фольге в духовку на 20-25 минут
Подавать со свежими листьями шпината и дольками лайма или лимона
Рыбу полить получившимся соусом

Приятного аппетита!!