Филе щуки с грибами и сыром

Ингредиенты

0/11 ингредиенты

зеленый лук – 1/2 пучка

масло оливковое – 3 ст. л.

сливки жирностью 22% – 3 ст. л.,

смесь сухих трав для рыбы – 3/4 ч. л.

сок лимонный – 1 ст. л.

соль

сыр сливочный мягкий – 3 ст. л.

укроп – 5-6 веточек

филе щуки – 2 шт по 750 г

чеснок – 2 зубчика

шампиньоны – 150 г

Этапы приготовления

0/0 выполнено

Рыбное филе промыть. Очень острым ножом сделать на коже одного филе глубокие надрезы в виде сетки.
Смазать рыбу оливковым маслом и отложить. Приготовить начинку. Зелень и грибы вымыть, лук нарезать наискосок небольшими кусочками, грибы – тонкими ломтиками, укроп измельчить. Чеснок очистить и раздавить. В сковороде разогреть оливковое масло, положить грибы и обжарить, 3–4 мин.
Добавить лук, чеснок и сливки, размешать. Готовить 5 мин., затем остудить. Смешать с сыром, посолить.
На филе без разрезов ровным слоем уложить приготовленную начинку. Сверху посыпать смесью сухих трав.
Накрыть вторым куском филе (надрезами вверх), посолить и слегка прижать. Перевязать бечевкой, завернуть в фольгу. Запекать 40 мин. при 220 °С. Затем снять фольгу, полить рыбу лимонным соком и подать к столу.

Приятного аппетита!!