Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Сварить бульон из головы (если есть несколько, то это лучше) и спинок
  2. В бульон положить луковицу, лавровый лист и душистый перчик
  3. Варить головы 40 мин, в самом коннце добавить филейные куски рыбы и варить еще 10 мин
  4. Рыбку аккуратно вытащить и оставить остывать
  5. Бульон процедить через сито и заложить в суп картошечку
  6. Кусочки не должны быть мелкими
  7. Как только картошечка готова, добавить филе рыбы
  8. Как только бульон закипает, влить около стакана сливок (жирность не менее 11%)
  9. Чем жирнее будут сливки — тем более вязким будет суп
  10. Мне нравятся 20%, не слишком жирно, но и не водянисто
  11. Солим
  12. Суп готов
  13. Осталось добавить зелень и поперчить по вкусу
  14. p
  15. s Многие любят головы красной рыбы, их можно положить для красоты в тарелку

Приятного аппетита!!