Этапы приготовления
0/0 выполнено- Белки с сахаром взбить до состояния устойчивой пены
- Добавить 140 г миндальной муки, перемешать
- Когда масса осядет, добавить остальную муку и перемешать
- Зерна кофе мелко перемолоть и смешать с белковой массой
- С помощью фунтика порционно отсадить белковую массу на противень, застеленный пергаментом
- Выпекать в разогретой духовке при температуре 170ºС 5–6 мин
- Переложить их на тарелку и выдержать при комнатной температуре приблизительно 12 ч
- Приготовить крем
- В сливки добавить сахар и содержимое стручка ванили
- Перемешать венчиком и добавить сам стручок ванили
- Довести до кипения, вынуть стручок ванили
- Желтки слегка взбить, добавив в них 0,5 ст
- л
- горячих сливок
- Теплую желтковую массу ввести в оставшиеся сливки, интенсивно помешивая
- Полученная смесь начнет постепенно завариваться и густеть
- Как только крем начнет булькать, перелить его из кастрюли в сотейник, стоящий на льду
- Если этого не сделать, крем будет продолжать вариться
- С помощью крема попарно соединить макароны
Начать обсуждение