Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Фуа-гра обжарить с оливковым маслом, снять со сковороды, завернуть в полотенце, поместить в духовку при 180ºС на 7–10 мин
  2. Радиккьо и цикорий нарезать, обжаривать в оливковом масле 2–3 мин
  3. Снять, сохранить теплым
  4. В той же сковороде обжарить бобы с добавлением шалота и чеснока
  5. Влить вино, выпарить до половины
  6. Добавить радиккьо с цикорием, готовить 3 мин
  7. Приправить
  8. Для соуса сахар обжарить на сковороде до карамелизации, влить сок, выпарить до половины
  9. Влить бульон
  10. Добавить мяту, соль и перец, готовить до консистенции соуса
  11. На тарелку выложить 1 чипс, на него – фуа-гра, потом второй чипс, гарнир, в него влить 1 ст
  12. л
  13. соуса
  14. Украсить мятой
  15. Расписать тарелку оставшимся соусом

Приятного аппетита!!