Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Лук мелко нарежьте
  2. На помидорах сделайте крестообразный надрез, опустите в кипяток на 30 сек
  3. , обдайте холодной водой, удалите кожицу и семена, мякоть нарежьте кубиками
  4. Удалите у перца плодоножку и семена, мякоть порежьте кубиками
  5. Измельчите чеснок
  6. Бамию порежьте кружочками
  7. Смешайте растительное масло с мукой в большой кастрюле с толстым дном
  8. Обжаривайте на небольшом огне, помешивая, до тех пор, пока мука не приобретет цвет молочного шоколада
  9. Положите в кастрюлю лук, чеснок и перец, готовьте, помешивая, 5 мин
  10. Затем добавьте помидоры и бамию, готовьте еще 3 мин
  11. Влейте в кастрюлю кипящий бульон
  12. Положите лавровый лист, вустерский соус, тимьян, соль и весь перец
  13. Неплотно прикройте крышкой и готовьте на слабом огне 1 ч
  14. Очистите креветки от панциря
  15. Удалите темную кишечную вену
  16. За 5 мин
  17. до готовности гамбо добавьте креветки
  18. Подавайте гамбо очень горячим с длиннозерным рисом
  19. Совет гастрономаГамбо подается в больших тарелках, рис кладут прямо в суп, обычно из расчета 1/2 стакана готового риса на порцию
  20. Креветочный бульон можно сварить из голов и панцирей креветок, залив их холодной водой
  21. Доведите до кипения и варите со специями, чесноком и черешковым сельдереем на небольшом огне около 30 мин
  22. Потом процедите и используйте для гамбо или других супов

Приятного аппетита!!