Этапы приготовления
0/0 выполнено- Рыбу почистить, промыть, натереть красным чили, куркумой и солью и оставить мариноваться
- Тамаринд очистить от оболочки и замочить в теплой воде на 10 минут
- Тщательно перемешать и процедить через муслиновую ткань или сито
- Смешать кокосовую стружку, молотый красный чили (количество зависит от желаемой остроты), тамаринд, кориандр, куркуму, перец, половину нарезанной луковицы, кумин и мелко порубленный чеснок, чтобы получилась паста
- В емкость вылить масло и положить оставшуюся мелко нарезанную половинку луковицы
- Когда лук поджарится, добавить рыбу и дать прожариться с луком 1 минуту
- Выложить поверх рыбы кокосовую смесь
- Добавить немного воды, настоянной на тамаринде (количество воды зависит от желаемой густоты карри, хотя гоанцы предпочитают негустой карри)
- Варить до готовности
- Подавать с паровым рисом или отварным красным рисом
Сообщить об ошибке в рецепте
Начать обсуждение