Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Отварите листья латука на пару 2 мин
  2. , затем выложите на чистое полотенце
  3. Лук, морковь и сельдерей мелко порубите и обжарьте на среднем огне до мягкости в 3 ст
  4. л
  5. масла, 10 мин
  6. Отложите несколько веточек зелени для украшения, остальную зелень (кроме шнитт-лука) мелко порежьте, салатные листья порвите руками и добавьте к овощам
  7. Перемешайте и готовьте на среднем огне 2 мин
  8. Переложите овощную смесь в миску, добавьте натертый пармезан, раскрошенный козий сыр и разболтанное яйцо
  9. Посолите, поперчите и перемешайте
  10. Шнитт-лук окуните на 30 сек
  11. в кипяток, обсушите
  12. Распределите приготовленную начинку на листья латука, сверните их в виде голубцов и перевяжите стебельками шнитт-лука
  13. Выложите голубцы в слегка смазанную маслом емкость для варки на пару
  14. Налейте в кастрюлю 1 стакан воды и вино, добавьте мускатный орех и перец горошком
  15. Доведите до кипения
  16. Поместите емкость с голубцами в кастрюлю, закройте крышкой и готовьте 15 мин
  17. на слабом огне
  18. Разложите голубцы по тарелкам, украсьте листьями салата и веточками зелени
  19. Совет гастрономаК таким голубцам хорошо подать легкий кисломолочный или сливочный соус
  20. Например, возьмите мацони, или простоквашу, или натуральный йогурт, добавьте туда чуть-чуть измельченного чеснока и мяту
  21. Сыр пармезан можно заменить на любой не очень острый выдержанный сыр

Приятного аппетита!!