Грушевый ликер

Этапы приготовления

1. Груши очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть нарезать ломтиками.
2. Сложить груши в стеклянную банку. Добавить ваниль, миндаль, гвоздику и корицу.
3. Влить спирт. Закрыть банку крышкой и оставить в теплом месте на 10 дней, периодически взбалтывая.
4. Влить в кастрюлю 1,5 л воды, всыпать сахар и нагревать, помешивая, на медленном огне, пока сахар не растворится. Прибавить огонь, довести сироп до кипения и варить 2–3 мин. Снять с огня и дать остыть.
5. Спирт с грушами процедить через сито, выложенное 2 слоями влажной марли.
6. Смешать с сахарным сиропом. Накрыть и настаивать в течение 10 дней при комнатной температуре, ежедневно взбалтывая смесь. Готовый ликер профильтровать через несколько слоев марли, разлить по бутылкам и закрыть пробками. Ликер должен созревать 6 месяцев.