Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Для приготовления теста муку смешать с сахарной пудрой и солью, порубить с маслом в комбайне до состояния крошки
  2. Творог растереть с 2 желтками, вмешать в масляную крошку, быстро замесить песочное тесто
  3. Скатать в шар, убрать на 30 минут минимум в холодильник
  4. Для приготовления крема в кастрюле нагреть молоко до кипения на медленном огне
  5. Молоко влить в желтки, постоянно помешивая
  6. Перелить молоко с яйцами обратно в кастрюлю и на медленном огне доварить до загустения, постоянно мешая
  7. Шоколад растопить на водяной бане
  8. Добавить в крем
  9. Хорошо перемешать
  10. Смешать крем со сливками, процедить
  11. Груши очистить от кожицы, разрезать каждую на 4 части
  12. В ковшике нагреть воду с оставшимся сахаром, влить ром, положить груши
  13. Тушить груши до мягкости
  14. Разогреть духовку до 180°C
  15. Форму выстелить промасленной бумагой для выпечки
  16. Тесто раскатать по форме, наколоть вилкой
  17. Форму положить в морозилку на 15 минут
  18. Это предотвратит деформацию теста в духовке
  19. Смазать тесто желтком, взбитым с водой, выпекать 10 минут
  20. Вынуть форму, остудить
  21. Вылить крем в форму, груши нарезать ломтиками и выложить сверху
  22. Выпекать 40 минут при температуре 160°C

Приятного аппетита!!