Этапы приготовления
0/0 выполнено- Мясо промыть, обсушить полотенцем и нарезать небольшими кубиками
- Лук мелко порубить
- Копченое сало обжарить на сковороде, чтобы выступил жир
- Добавить лук, подрумянить его до золотистого цвета на сале
- Добавить мясо, посолить и быстро обжарить
- Подлить воды, накрыть крышкой и тушить до мягкости 20 минут на умеренном огне
- Выложить мясо в кастрюлю с 1,5 л кипящей воды, добавить нарезанный кубиками картофель, морковь, сельдерей, убавить огонь и варить 30 минут
- Через 15 минут влить красное вино, через 10 минут добавить порезанный на ломтики помидор и чипетки
- В конце добавить паприку и тмин
- Чипетки (мелкие мучные клецки) можно заготовить заранее либо в процессе приготовления гуляша
- Взять 1 яйцо, муку, воду, соль – тесто должно получиться крутое и эластичное
- Его нужно раскатать в тонкие канатики, поделить на небольшие кусочки продолговатой формы и обвалять в муке
- Если чипеток у вас получилось много, их можно так и хранить в муке до следующей готовки
Начать обсуждение