Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Мясо промыть, обсушить полотенцем и нарезать небольшими кубиками
  2. Лук мелко порубить
  3. Копченое сало обжарить на сковороде, чтобы выступил жир
  4. Добавить лук, подрумянить его до золотистого цвета на сале
  5. Добавить мясо, посолить и быстро обжарить
  6. Подлить воды, накрыть крышкой и тушить до мягкости 20 минут на умеренном огне
  7. Выложить мясо в кастрюлю с 1,5 л кипящей воды, добавить нарезанный кубиками картофель, морковь, сельдерей, убавить огонь и варить 30 минут
  8. Через 15 минут влить красное вино, через 10 минут добавить порезанный на ломтики помидор и чипетки
  9. В конце добавить паприку и тмин
  10. Чипетки (мелкие мучные клецки) можно заготовить заранее либо в процессе приготовления гуляша
  11. Взять 1 яйцо, муку, воду, соль – тесто должно получиться крутое и эластичное
  12. Его нужно раскатать в тонкие канатики, поделить на небольшие кусочки продолговатой формы и обвалять в муке
  13. Если чипеток у вас получилось много, их можно так и хранить в муке до следующей готовки

Приятного аппетита!!