Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Разогреть духовку до 180ºС
  2. Противень смазать растительным маслом
  3. Перцы перебрать, удалив все некачественные плоды
  4. Тщательно вымыть, обсушить
  5. Уложить на противень, сбрызнуть 2 ст
  6. л
  7. растительного масла, накрыть фольгой и поставить в духовку на 40 мин
  8. Вынуть перцы из духовки, дать остыть до комнатной температуры
  9. Разрезать каждый плод вдоль пополам, удалить семена и плодоножки
  10. * Есть два способа приготовления хариссы – машинный и ручной
  11. Если вы намерены измельчать перцы в блендере, то кроме семян и плодоножек у них необходимо удалить и кожицу
  12. Если вы будете резать плоды ножом, кожицу можно не снимать
  13. Приготовление хариссы вручную – процесс трудоемкий
  14. Если вы решились на это, при работе с перцем не забудьте надеть кулинарные перчатки
  15. Измельчить перцы до консистенции неоднородного пюре
  16. Чеснок очистить и очень мелко нарубить
  17. Положить в миску измельченные перцы и чеснок
  18. Добавить кумин и соль, тщательно перемешать
  19. Переложить хариссу в чистую банку
  20. Залить оливковым маслом
  21. * Настоящая харисса делается только с оливковым нерафинированным маслом холодного отжима – «экстра вирджин», которое можно купить в супермаркетах

Приятного аппетита!!