Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Рыбу разделайте на филе, снимите кожу, мякоть нарежьте кусками размером примерно 2 см
  2. Сложите в миску, заправьте уксусной эссенцией и оставьте на 1 ч в холодильнике, время от времени перемешивая
  3. Затем выньте миску из холодильника, посолите рыбу и поперчите черным перцем, перемешайте, переложите в дуршлаг
  4. Накройте пленкой, прижмите не очень тяжелым грузом и поставьте в холодильник на блюдо, куда бы мог стечь сок вместе с излишками уксуса, на 30 мин
  5. Морковь и редьку очистите и тонко нашинкуйте
  6. Смешайте морковь и редьку с рыбой, добавьте соевый соус и измельченный чеснок
  7. Нагрейте почти до кипения растительное масло с кориандром, острым перцем по вкусу и кунжутом и, не дав закипеть, залейте этим маслом хе
  8. Перемешайте
  9. Сладкий перец вымойте, удалите семечки вместе с плодоножкой, мякоть тонко нарежьте
  10. Подавайте хе, украсив сладким красным перцем
  11. Совет гастрономаСамое вкусное хе получается из крупной рыбы – от 2 до 5 кг
  12. Подойдет щука, толстолобик, белорыбица, кефаль, сом
  13. Из мороженой рыбы хе тоже делают, но тогда резать ее нужно замороженной, как на строганину, полосками, а не кубиками, иначе рыба развалится

Приятного аппетита!!