Этапы приготовления
0/0 выполнено- Рыбу разделайте на филе, снимите кожу, мякоть нарежьте кусками размером примерно 2 см
- Сложите в миску, заправьте уксусной эссенцией и оставьте на 1 ч в холодильнике, время от времени перемешивая
- Затем выньте миску из холодильника, посолите рыбу и поперчите черным перцем, перемешайте, переложите в дуршлаг
- Накройте пленкой, прижмите не очень тяжелым грузом и поставьте в холодильник на блюдо, куда бы мог стечь сок вместе с излишками уксуса, на 30 мин
- Морковь и редьку очистите и тонко нашинкуйте
- Смешайте морковь и редьку с рыбой, добавьте соевый соус и измельченный чеснок
- Нагрейте почти до кипения растительное масло с кориандром, острым перцем по вкусу и кунжутом и, не дав закипеть, залейте этим маслом хе
- Перемешайте
- Сладкий перец вымойте, удалите семечки вместе с плодоножкой, мякоть тонко нарежьте
- Подавайте хе, украсив сладким красным перцем
- Совет гастрономаСамое вкусное хе получается из крупной рыбы – от 2 до 5 кг
- Подойдет щука, толстолобик, белорыбица, кефаль, сом
- Из мороженой рыбы хе тоже делают, но тогда резать ее нужно замороженной, как на строганину, полосками, а не кубиками, иначе рыба развалится
Начать обсуждение