Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. В миску просеять 2 ст. муки с солью, добавить 0.25 ст. сахара,  перемешать.
  2. Охлажденное сливочное масло (150 г)  порубить кубиками, перетереть   с мукой до состояния крошек.
  3. Добавить 2 желтка и 1 ст. л. холодной воды, замесить тесто.
  4. Слегка присыпать мукой стол, переложить тесто  и быстро вымесить до однородности. Тесто разделить  на 2 части, завернуть каждую в пищевую пленку, поместить в холодильник минимум на 1 час.
  5. Приготовить начинку. Инжир вымыть и нарезать небольшими кусочками. Положить  в кастрюлю, добавить апельсиновый сок,  сахар и варить под крышкой,  перемешивая, 20 минут. Снять с огня и дать немного остыть.
  6. Добавить в начинку сливочное масло, яйца, цедру и измельченные орехи. Перемешать.
  7. Раскатать одну часть теста между 2 листами пергамента в большой круг. Снять верхний лист пергамента и перевернуть тесто на смазанную маслом круглую форму с невысокими бортиками. Прижать руками так, чтобы было закрыто дно и бортики. Лишнее тесто срезать. Поставить форму в холодильник на 15 минут.
  8. Раскатать оставшееся тесто тоже в круг, снять верхний лист пергамента. Нарезать тесто широкими лентами, перевернуть на поднос и поставить в холодильник.
  9. Выложить в форму с тестом приготовленную начинку. Разровнять поверхность.
  10. Выложить сверху 5 полосок вдоль на расстоянии 2 см друг от друга. На них положить 5 полосок поперек на таком же расстоянии. Лишнее тесто срезать и слепить края. Посыпать пирог сахаром и поставить в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!!