Итальянский пирог с курицей и кабачком

Этапы приготовления

1. Куриные бедра освободить от кожи и костей, разрезать на 4 части
2. Грудинку нарезать небольшими кубиками
3. Кабачок очистить, удалить семена и нарезать крупными кубиками
4. Лук и чеснок измельчить
5. В большой огнеупорной форме разогреть 2 ст
6. л
7. оливкового масла и подрумянить курицу на среднем огне
8. Вынуть шумовкой и сложить на тарелку
9. В форму поместить грудинку, кабачок и лук, жарить на сильном огне 8 мин
10. , периодически помешивая, пока не начнет подрумяниваться
11. Вновь положить курицу в форму, добавить чеснок и майоран, жарить 1 мин
12. Отлить 2 ст
13. л
14. вина, а остальное вино влить в форму и дать покипеть 5 мин
15. Сохраненное вино смешать с мукой
16. Смешать эту массу с содержимым формы, добавив также томаты вместе с их соком, джем и немного соли и перца
17. Убавить огонь, наполовину прикрыть крышкой и готовить 30–40 мин
18. , пока кабачок не станет мягким
19. Если вы готовите блюдо заранее, на данном этапе его следует остудить, а затем хранить в холодильнике 1 день
20. Можно также заморозить блюдо на срок до 1 месяца
21. Перед подачей на стол необходимо все основательно прогреть в форме, а затем продолжить приготовление со следующего абзаца
22. Предварительно разогреть духовку до 220˚С
23. Хлеб нарезать очень тонкими ломтиками и уложить их поверх содержимого формы, чтобы они слегка заезжали друг на друга
24. Сбрызнуть оставшейся 1 ст
25.  л
26. масла, посыпать пармезаном и хорошей порцией крупномолотого черного перца
27. Запекать, не накрывая крышкой, 15 мин
28. , до золотисто-коричневого цвета
29. Сразу же подавать на стол