Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками
  2. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке
  3. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла
  4. Обжарить на оливковом масле лук и морковь до мягкости, 7 минут
  5. На помидорах сделать крестообразный надрез, обдать кипятком, снять кожицу
  6. Базилик вымыть, обсушить бумажными салфетками и разобрать на листики
  7. Половину листиков базилика и 2 помидора мелко нарезать, добавить в сковороду с луком и морковью. Обжаривать, время от времени помешивая, 6 минут. Снять с огня и немного остудить
  8. Переложить овощную массу из сковороды в блендер, измельчить до состояния пюре
  9. Перелить пюре в кастрюлю, добавить 2 стакана воды, довести суп до кипения
  10. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и продолжать готовить
  11. Тем временем в отдельной сковороде разогреть оставшееся растительное масло, обжаривать в нем рис 1 минуты
  12. Влить вино, добавить сахар и тушить без крышки 5 минут
  13. Добавить в кастрюлю с супом
  14. Варить суп до готовности риса
  15. Тем временем из банки с мидиями слить половину сока. Добавить мидии вместе с оставшейся жидкостью в суп
  16. Из оставшихся помидоров удалить семена. Мякоть нарезать тонкой соломкой
  17. Чеснок очистить, очень мелко порубить.  Оставшийся базилик нарезать тонкими полосками
  18. Добавить все в суп и варить 10 минут

Приятного аппетита!!