Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Для приготовления маринада лук и морковь тонко нашинковать, смешать с остальными ингредиентами маринада
  2. Окорок поместить в глубокую посуду, залить маринадом и оставить в прохладном месте на 36 ч, периодически переворачивая
  3. Затем окорок вынуть, обсушить на бумажном полотенце, натереть солью
  4. Духовку разогреть до 180ºС, окорок выложить на противень и поместить в духовку на 2 ч
  5. Тем временем в сотейник высыпать сахар, добавить мед и апельсиновый сок
  6. Разогреть на слабом огне до полного растворения сахара
  7. Окорок вынуть из духовки, сделать на нем сверху надрезы ножом в виде решетки
  8. Промазать медовым сиропом и вновь поместить в духовку, увеличив температуру до 230ºС
  9. Запекать еще 30 мин
  10. , каждые 5 мин
  11. смазывая окорок сиропом
  12. За 10 мин
  13. до готовности добавить в сотейник с сиропом толченые ягоды можжевельника и горошины перца, измельченные лавровые листья
  14. Продолжать смазывать окорок
  15. Готовое мясо вынуть из духовки, дать настояться 10 мин
  16. Нарезать на порционные куски и подавать

Приятного аппетита!!