Этапы приготовления
0/0 выполнено- Для приготовления маринада лук и морковь тонко нашинковать, смешать с остальными ингредиентами маринада
- Окорок поместить в глубокую посуду, залить маринадом и оставить в прохладном месте на 36 ч, периодически переворачивая
- Затем окорок вынуть, обсушить на бумажном полотенце, натереть солью
- Духовку разогреть до 180ºС, окорок выложить на противень и поместить в духовку на 2 ч
- Тем временем в сотейник высыпать сахар, добавить мед и апельсиновый сок
- Разогреть на слабом огне до полного растворения сахара
- Окорок вынуть из духовки, сделать на нем сверху надрезы ножом в виде решетки
- Промазать медовым сиропом и вновь поместить в духовку, увеличив температуру до 230ºС
- Запекать еще 30 мин
- , каждые 5 мин
- смазывая окорок сиропом
- За 10 мин
- до готовности добавить в сотейник с сиропом толченые ягоды можжевельника и горошины перца, измельченные лавровые листья
- Продолжать смазывать окорок
- Готовое мясо вынуть из духовки, дать настояться 10 мин
- Нарезать на порционные куски и подавать
Начать обсуждение