Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Смешать цедру лайма, лимонный сок, тимьян, 6 ч
  2. л
  3. оливкового масла, соль и перец
  4. Филе морского черта смазать этой смесью и мариновать 2 часа
  5. Маринованное филе обернуть пищевой пленкой, придав форму цилиндра, и положить в морозилку на 1 час
  6. Подмороженные филе нарезать тонкими кружочками, выложить на тарелку
  7. На сковороду положить сливочное масло и влить оставшееся оливковое
  8. Обжарить спаржу до золотистого цвета, добавить малину и готовить, помешивая, еще 3 минуты
  9. Добавить рыбный бульон, сок лайма и каперсы
  10. Тушить, пока спаржа не станет мягкой
  11. Выложить поверх карпаччо готовую спаржу, полить соусом, в котором она готовилась
  12. Украсить салатом «фризе» и листьями мяты

Приятного аппетита!!