Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Помидоры вымыть. Сделать сверху неглубокий крестообразный надрез и опустить на 1 мин. в кипящую воду. После чего снять с них кожицу.
  2. Разрезать плоды на 4 части, аккуратно вынуть из них семена.
  3. Подготовленные помидоры положить между листами смазанного оливковым маслом пергамента, сверху поставить пресс.
  4. Через 20 мин. выложить помидоры на блюдо, сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить. Сверху уложить тонкие кольца лука и кружочки маслин. Посыпать тертым пармезаном и полить оливковым маслом.
  5. Кстати: Когда-то итальянское блюдо карпаччо готовили только из тонких пластин сырой говядины. В современной кулинарии появилось рыбное и вегетарианское карпаччо.

Приятного аппетита!!