Этапы приготовления
0/0 выполнено- Помидоры вымыть. Сделать сверху неглубокий крестообразный надрез и опустить на 1 мин. в кипящую воду. После чего снять с них кожицу.
- Разрезать плоды на 4 части, аккуратно вынуть из них семена.
- Подготовленные помидоры положить между листами смазанного оливковым маслом пергамента, сверху поставить пресс.
- Через 20 мин. выложить помидоры на блюдо, сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить. Сверху уложить тонкие кольца лука и кружочки маслин. Посыпать тертым пармезаном и полить оливковым маслом.
- Кстати: Когда-то итальянское блюдо карпаччо готовили только из тонких пластин сырой говядины. В современной кулинарии появилось рыбное и вегетарианское карпаччо.
Начать обсуждение