Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Промойте рис в холодной воде, откиньте на дуршлаг. В широкую кастрюлю налейте 1,5 стакана воды и кокосовое молоко, посолите и доведите до кипения.
  2. Всыпьте рис и варите на среднем огне 5 минут. Уменьшите огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 12–15 минут, пока жидкость не впитается полностью. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 минут. Разрыхлите рис вилкой.
  3. Очистите креветки от панцирей, удалите головы. Надрежьте спинку острым маленьким ножиком и удалите темную кишечную вену.
  4. Лук и морковь очистите, лук измельчите, морковь нарежьте маленькими кубиками. Крупно порубите листья кинзы.
  5. Нагрейте глубокую сковороду на огне выше среднего, влейте 1 ст. л. масла. Положите креветки и жарьте по 2 минуты с каждой стороны, посолите и поперчите, переложите на тарелку.
  6. Уменьшите огонь до среднего, влейте оставшееся масло. Положите лук и жарьте 2 минуты. Добавьте морковь и жарьте еще 5 минут. Всыпьте карри и красный перец. Готовьте 1 минуту, постоянно помешивая.
  7. Влейте 1,5 стакана горячей воды и готовьте 5 минут. Добавьте горошек и доведите до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь до слабого и тушите 4 минуты.
  8. Верните креветки в сковороду и готовьте 1 минуту, затем снимите сковороду с огня. Разложите по тарелкам кокосовый рис, сверху положите карри.
  9. Перед подачей посыпьте блюдо кинзой.

Приятного аппетита!!