Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Для теста муку перемешайте с зирой и куркумой
  2. Добавьте раскрошенную брынзу и нарезанное маленькими кусочками холодное масло
  3. Порубите ножом с мукой так, чтобы получились крошки
  4. Добавьте яйцо и быстро вымесите тесто
  5. Поставьте в холодильник на 30 мин
  6. Для начинки сварите картофель «в мундире», очистите горячим и разомните
  7. Молоко разогрейте и положите в него масло
  8. Добавьте картофель, сделайте пюре
  9. Слегка взбейте 4 яйца и добавьте в пюре
  10. Приправьте солью и перцем, вымешайте, добавьте сыр кусочками и перемешайте еще раз
  11. Смажьте разъемную форму диаметром 24 см маслом
  12. Разомните в ней тесто руками так, чтобы его край выступал на 3 см
  13. Наколите тесто вилкой
  14. Выложите начинку на тесто и разровняйте
  15. Взболтайте 2 оставшихся яйца и залейте ими поверхность пирога
  16. Заверните выступающие края теста на начинку
  17. Выпекайте в духовке при 180°С около 50 мин
  18. Немного остудите и подавайте
  19. Совет гастрономаЕсли вы хотите превратить этот пирог в главное блюдо вашего ужина, к нему на гарнир можно подать теплый салат из запеченных овощей
  20. Возьмите баклажаны, красный и желтый сладкий перец, чеснок, небольшие красные луковицы и помидоры черри
  21. Нарежьте баклажаны дольками, посолите, дайте постоять минут 20, промойте, обсушите
  22. Перец очистите от семян, нарежьте дольками
  23. Луковицы очистите и разрежьте на четвертинки; чеснок очистите и оставьте зубчики целыми
  24. Положите все овощи в глубокий противень, добавьте листочки свежего розмарина, влейте 1 стакан воды или белого сухого вина, закройте фольгой и поставьте в разогретую до 220°С духовку на 20 мин
  25. Затем снимите фольгу, запекайте 20 мин
  26. Полейте овощи хорошим оливковым маслом, приправьте солью и свежемолотым перцем, запекайте еще 10 мин
  27. Подавайте, слегка остудив

Приятного аппетита!!