Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Заранее, за 6–8 ч, отделить белки от желтков, желтки посолить, накрыть пленкой и поставить в холодильник (это нужно, чтобы пирог был ярче по цвету). Белки держать в холодильнике не накрывая. Затем взбить желтки с половиной сахара добела.
  2. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром в стойкую пену.
  3. Растопить и остудить масло. Добавить масло и сметану в желтковую массу, взбить.
  4. Постепенно, небольшими порциями добавить просеянную с содой и шафраном муку – должно получиться довольно густое тесто.
  5. Ввести белки, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх. Мелко порубить орехи.
  6. Смазать форму сливочным маслом, присыпать мукой, стряхнуть лишнее. Выложить тесто в подготовленную форму, засыпать орехами, слегка утопив их в тесте. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 40–45 мин.

Приятного аппетита!!